RECIPE COLLECTION

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Hasenterrine

*ZUTATEN
1,5 kg Hase
1 Ei
100 g Speck (nicht geräucherten)
2 Zwiebeln
2 Schalotten
Thymian
Petersilie
Salz
Pfeffer
1/2 Lorbeerblatt
1/2 Glas Weißwein
4 Streifen Speck
2 Scheiben Weißbrot (ohne Kruste)
1/2 Liter Milch


*ZUBEREITUNG
Hase auslösen und mit dem Speck, den Zwiebeln, den Schalotten, der Petersilie und dem Lorbeer mischen.

Weißbrot 15 Minuten in die Milch einlegen, abtropfen lassen. Ei, Wein, gehackte Petersilie zufügen, salzen, pfeffern.

Beide Gemische vermengen.

Die Terrine mit den Speckscheiben auslegen, mit dem Hasengemisch füllen, mit einer Speckscheibe belegen. Terrine schließen und im Wasserbad 1 Stunde im Ofen bei ca. 200 Grad backen.


*REZEPT-QELLE
From: igv107@aix.zam.kfa-juelich.de (Frank Baur)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 22 Dec 1997 18:15:59 GMT

Eingetippert am 26.12.'98


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