RECIPE COLLECTION

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Champignon-Sate mit Korianderreis

*ZUTATEN
1 Knoblauchzehe
1 Limette
2 cm Ingwerwurzel
3 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
20 feste Champignons
200 g Basmati-Thai-Reismischung
Salz
150 g Erdnußsauce
Sambal Oelek (nach Geschmack)
2 EL Reis-Essig
1 Bund Koriander


*ZUBEREITUNG
Knoblauch pellen und fein hacken. Limette waschen, trockentupfen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten mit Sojasauce und Sesamöl verrühren.

Champignons waschen, putzen und mit der marinade übergießen, 2 bis 3 Stunden ziehen lassen; dabei die Pilze öffters wenden.

Reismischung in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Erdnußsoße mit Sambal Oelek und Reis-Essig verrühren.

Champignons auf Holzspieße (Anzahl siehe oben) stecken und unter einem vorgeheizten Grill 2 bis 3 Minuten grillen.

Koriander waschen und hacken. Reis abgießen und den Koriander unterheben. Champignon-Sate mit Erdnußsauce und Korianderreis servieren.

Garnierungsvorschlag: Limettenscheiben, Koriandergrün, Paprikarauten, Gurkendekoration.


*INFO
4 Portionen

Pro Portion ca. 525 kcal / 2198 kJoule

Zubereitungszeit: 40 Minuten


*REZEPT-QELLE
Date: Fri, 19 Sep 1997 23:48:00 +0200
From: Ingrid.Benerts@p24.f184.n2449.z2.fidonet.org (Ingrid Benerts)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Frau im Spiegel

Eingetippert am 06.04.'98


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