RECIPE COLLECTION

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Käsenocken zu Mangospalten

*ZUTATEN
300 g reifer Brie oder Camembert
3 EL Creme fraiche
2 eingelegte Peperoni
1 EL feingehackter Dill
1 reife Mango
1 Kopf Radicchio
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
2 EL Öl


*ZUBEREITUNG
Den Käse entrinden und in Stücke schneiden. Mit soviel Creme fraiche glattrühren, daß eine formbare Creme entsteht. Die Peperoni möglichst fein hacken und mit dem Dill unter die Käsecreme rühren.

Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in großen Stücken vom flachen Stein abtrennen und in Spalten schneiden. Radicchio putzen, waschen und abtropfen lassen.

Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren. Salatblätter in große Stücke zupfen, vier Teller damit auslegen, Marinade darüberträufeln.

Die Mangospalten dekorativ auf dem Salat anrichten. Käsecreme mit zwei Eßlöffeln zu Nocken formen und auf die Radicchioblätter setzen.


*INFO
4 Portionen

Pro Portion ca. 430 kcal / 1800 kJoule

Getränkeempfehlung: Riesling Spätlese


*REZEPT-QELLE
Date: Fri, 30 Jan 1998 23:57:00 +0100
From: Joerg_Weinkauf@p14.f6844.n245.z2.fidonet.org (Joerg Weinkauf)
Newsgroups: fido.ger.kochen

meine Familie & ich 10/96

Eingetippert am 23.05.'98


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