RECIPE COLLECTION

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Hase in Gelee

*ZUTATEN
1 kg Hase
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Karotten
100 g in Scheiben geschnittene Pilze (Champignons)
Thymian
Lorbeer
Petersilie
Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
2 EL Cognac
3/4 l Geflügelbrühe
Sauerkirschen


*ZUBEREITUNG
Hasenstücke in Olivenöl anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und die in Scheibchen geschnittenen Karotten zufügen. Salzen, Pfeffern. Brühe, Pilze und Kräuter zufügen und ca 1,5 Stunden dünsten lassen.

Nach dem Abkühlen das Fleisch ausbeinen, die Pilze aus dem Fond abschöpfen und unter das Fleisch mischen und alles in eine Form bzw. Schüssel geben.

Den Fond passieren, mit dem Cognac vermischen und über das Fleisch gießen. Einige Stunden in den Kühlschrank legen. Zum Servieren mit den Sauerkirschen garnieren.


*REZEPT-QELLE
From: igv107@aix.zam.kfa-juelich.de (Frank Baur)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 22 Dec 1997 18:15:59 GMT

Eingetippert am 26.12.'98


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