RECIPE COLLECTION

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Gefüllte Eier mit Pilzen

*ZUTATEN
Für die Eier:
8 Eier
300 g Champignons
Milch

Für die Bechamel:
10 g Butter
10 g Mehl
100 ml Milch

Zum Übergießen:
100 ml saure Sahne
2 EL Mehl verrühren


*ZUBEREITUNG
Die hartgekochten Eier werden in Hälften geschnitten, das Eigelb vorsichtig herausgenommen und durch ein Sieb passiert.

Man bereitet die Bechamelsauce, vermischt sie mit dem Eigelb, der Hälfte der Bedünsteten Pilze und soviel Milch, daß man eine leichte weiche Füllung erhält.

Die halbierten Eier werden gehäuft gefüllt und in eine feuerfeste Schüssel gegeben. Die übrigen Pilze bestreut man mit Mehl und bräunt sie etwas, gibt ein wenig Wasser und saure Sahne darauf und kocht es auf.

Man übergießt damit die gefüllten Eier und wärmt sie in der Backröhre.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: "Roland Pötschke" <poetschke@mail.ddorf.rhein-ruhr.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 9 Jan 1998 18:28:22 GMT

Ungarische Speisen früher und heute
Gaswerke Budapest 1984

Eingetippert am 04.10.'98


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