RECIPE COLLECTION

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Champignons mit Schinken

*ZUTATEN
8 große Champignons
1 Zitrone (Saft)

Marinade:
3 EL Olivenöl
4 EL Sherry (Amontillado)
Salz
Weißer Pfeffer, frisch gemahlen

Füllung:
100 g gekochter Schinken
1 hartgekochtes Ei
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Mayonnaise
1 EL Creme fraîche
Olivenscheiben zum Garnieren
Kräuterzweige zum Garnieren


*ZUBEREITUNG
Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, die Stiele herausdrehen.

Marinade: Zitronensaft mit Olivenöl und Sherry verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignonköpfe damit beträufeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Füllung: Den gekochten Schinken in feine Würfel schneiden. Das Ei und die Champignonstiele feinhacken. Schinken, Ei, Petersilie, Mayonnaise und Creme fraîche miteinander verrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Die Füllung gleichmäßig auf die umgedrehten Champignonköpfe verteilen, mit Olivenscheiben und Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.


*INFO
4 Portion


*REZEPT-QELLE
From: "Willy Beiss" <caesar@gc-system.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Tue, 3 Feb 1998 14:11:59 +0100

Köstliche Antipasti und Vorspeisen
Tandem Verlag
ISBN 3-930882-92-2

Eingetippert am 06.11.'98


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