RECIPE COLLECTION

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Champignons in Retsina

*ZUTATEN
300 g kleine Champignons
125 ml Retsina
1 Zitrone (Saft)
20 g Korinthen
20 g Pinienkerne
1 Lorbeerblatt
Salz
2 Pimentkörner
4 Pfefferkörner
100 ml kaltgepreßtes Traubenkernöl


*ZUBEREITUNG
Die Champignons putzen, mit einem Küchentuch abreiben, in einen Topf geben, mit Wein und Zitronensaft übergießen, mit Wasser auffüllen (auf 300 ml), mit Korinthen, Pinienkernen, Lorbeerblatt, Salz, Pimentkörnern und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten schwach kochen, abkühlen lassen.

In ein Glas füllen, das Lorbeerblatt entfernen. Das Traubenkernöl auf die Oberfläche gießen. Das Glas verschließen.

Bei kühler Lagerung halten die Champignons mindestens 2 Wochen.


*INFO
6 Portion

Portionsweise in kleinen Glasschälchen servieren.


*REZEPT-QELLE
From: "Willy Beiss" <caesar@gc-system.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Tue, 3 Feb 1998 14:11:59 +0100

Köstliche Antipasti und Vorspeisen
Tandem Verlag
ISBN 3-930882-92-2

Eingetippert am 06.11.'98


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