RECIPE COLLECTION

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Avocados mit Garnelen

*ZUTATEN
2 mittelgroße Avocados
1 Zitrone (Saft)
300 g Garnelenfleisch

3 EL Mayonnaise
3 EL Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Zucker
2 EL gemischte, gehacktete Kräuter (Estragon, Dill, Basilikum)
Einige Tropfen Sherry

Dillzweige zum Garnieren
Zitronenscheiben zum Garnieren


*ZUBEREITUNG
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Frucht mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Avocadoschiffchen und das Avocadofleisch mit Zitronensaft beträufeln.

Das Avocadofleisch kleinschneiden und mit den Garnelen in einer Schüssel vermischen. Die Mayonnaise mit der Crème fraîche und dem Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen. Die gehackten Kräuter unterziehen und mit dem Sherry aromatisieren.

Die Füllung damit anmachen, nochmals abschmecken und gleichmäßig auf die Avocadoschiffchen verteilen.

Mit Dillzweigen und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: "Willy Beiss" <caesar@gc-system.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Tue, 3 Feb 1998 14:11:59 +0100

Köstliche Antipasti und Vorspeisen
Tandem Verlag, ISBN 3-930882-92-2

Eingetippert am 04.10.'98


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