RECIPE COLLECTION

---------------------


Marinierte Auberginen

*ZUTATEN
2 kleine Auberginen
Salz
Mehl zum Wenden
Pfeffer
1/8 l Olivenöl

Marinade:
1 Bund Petersilie
Pfeffer, Salz
5 EL Rotweinessig
2 Knoblauchzehen
10 EL Olivenöl


*ZUBEREITUNG
Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, in ein Sieb legen, beschweren und ca. 20 Minuten schwitzen lassen. Die Petersilie waschen und hacken.

Die Auberginen abspülen und gut trocknen. Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und die Auberginen darin wenden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben nacheinander goldbraun braten.

Auberginen schuppenförmig in eine Form legen. Marinadenzutaten verrühren und darübergeben. Zugedeckt mindestens 6 Stunden marinieren lassen.


*INFO
Läßt sich im Kühlschrank ca. eine Woche aufbewahren. Zimmerwarm servieren.


*REZEPT-QELLE
From: klaus-martin.meyer@metronet.de (Klaus Martin Meyer)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Thu, 29 Jan 1998 21:23:00 +0200

Eingetippert am 04.10.'98


---------------------
[ essen & trinken in franken ]

[ recipe collection ] [ menus ] [ today's favourite ] [ cookbooks ]
© 1997-2000 by el@