RECIPE COLLECTION

---------------------


Schwedische Mandeltorte

*ZUTATEN
Boden:
8 Eiweiß (M)
200 g gemahlene Mandeln
220 g Zucker

Creme:
225 g Butter
35 g Speisestärke
250 g Zucker
8 Eigelb (M)

Zum Bestreuen:
75 g Mandelblättchen

Nach Belieben:
Sahne
Puderzucker


*ZUBEREITUNG
Die Hälfte vom Eiweiß steif schlagen. Hälfte der Mandeln und Hälfte des Zuckers mischen. Portionsweise unter dem Eischnee heben. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Teig darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 18-20 Minuten backen. Aus der Form nehmen. Auf die gleiche Art einen zweiten Boden backen.

Mandelblättchen goldgelb rösten und auskühlen lassen. Fett im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen). Zucker, Speisestärke und die Eigelb unterrühren. Die Masse mit den Schneebesen des Handrührgeraets bei milder Hitze 20-25 Minuten aufschlagen, bis die Creme dicklich wird.

Ein Drittel der Creme sofort auf einen Boden streichen. Zweiten Boden daraufsetzen. Torte schnell mit Rest Creme einstreichen und mit Mandeln bestreuen. Evtl. mit Puderzucker und Sahnetuffs verzieren.


*INFO
16 Stücke


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 26 Jan 1998 15:10:12 GMT

kochen & geniessen 10/96

Eingetippert am 30.01.'98


---------------------
[ torten & kuchen ]

[ kuchen ] [ pikante ] [ tartes ] [ torten ] [ schnitten ] [ stollen ]
[ index obstsorten ] [ index a-z ]
© 1997, 1998 by el@