RECIPE COLLECTION

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Mandeltorte aus Pithivier

*ZUTATEN
25 g Butter
50 g Zucker
2 Eigelbe
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Rum
450 g Blätterteig (TK)
1 Ei (geschlagen)
Puderzucker

Dazu:
Creme fraiche oder Schlagsahne oder Griechischer Joghurt


*ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eigelbe hinzufügen und schaumig schlagen. Die gemahlenen Mandeln und den Rum untermischen.

Den Blätterteig in 2 Stücke teilen, wobei das eine etwas größer sein soll als das andere. Das kleinere zu einer runden Platte von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen und auf ein Backblech legen.

Die Mandelfüllung auf der Platte verteilen, dabei außen einen etwa 1 cm breiten Rand freilassen.

Das 2. Teigstück ausrollen, so daß es auf die Torte passt. Auf die Füllung legen, die Ränder begradigen und verzieren. In die Mitte ein Loch stechen, damit der Dampf entweichen kann.

Mit Ei bestreichen und 10 Minuten im Ofen backen. Die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 35 Minuten backen.

Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Torte aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben; wieder in den Ofen stellen, so daß der Puderzucker zu einer Glasur schmilzt. Warm servieren.


*INFO
6 Personen


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 26 Jan 1998 15:10:12 GMT

Rose Elliot
Vegetarische Küche
Köstliche Gerichte für fleischlose Tage

Eingetippert am 30.01.'98


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