RECIPE COLLECTION

---------------------


Eierlikör-Kirsch-Torte

*ZUTATEN
Teig:
Fett für die Form
3 Eier (Gr.M)
3 EL Wasser
150 g Zucker
20 g Mehl
1/2 TL Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
10 g Paniermehl

Kompott:
2 Kirschengläser a 720 ml davon 550 ml Saft abmessem
75 g Zucker
3 Päckchen roter Tortenguß
3 EL Kirschwasser nach Belieben
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnefestiger
4 EL Eierlikör
25 g Mandelblättchen


*ZUBEREITUNG
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) nur am Boden fetten. Eier trennen. Eiweiß und kaltes Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Backpulver, Mandeln und Paniermehl mischen und vorsichtig unterheben. Mandelmasse in die Form füllen und im heißen Backofen 20-25 Minuten backen.

Boden mit einem Messer vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Den abgemessenen Saft mit Zucker, Gußpulver und evtl. Kirschwasser verrühren. Aufkochen und die Kirschen unterheben. Das Kompott kurz abkühlen lassen. Mandelboden auf eine Tortenplatte legen und den Formrand darum schließen.

Kirschkompott einfüllen und glattstreichen. 1-2 Stunden kaltstellen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne mit einem Teigschaber gleichmäßig auf die Kirschen streichen. Eierlikör auf die Sahne träufeln und gleichmäßig verstreichen. Nach Belieben Mandelblättchen rösten und auf den Rand streuen.


*INFO
16 Stücke


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 26 Jan 1998 15:10:12 GMT

kochen & geniessen 3/97

Eingetippert am 30.01.'98


---------------------
[ torten & kuchen ]

[ kuchen ] [ pikante ] [ tartes ] [ torten ] [ schnitten ] [ stollen ]
[ index obstsorten ] [ index a-z ]
© 1997, 1998 by el@