RECIPE COLLECTION

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Apfeltorte mit Mandelfüllung

*ZUTATEN
Für den Teig:
250 g Weizenmehl
1 Ei
1 Prise Salz
125 g Zucker
175 g Butter
Mehl zum Ausrollen

Für den Belag:
1 Ei
75 g Zucker
1/2 TL Zimt
160 g gemahlene Mandeln
6 mittelgroße Äpfel (z.B. ElStar)
2 EL Zitronensaft
4 EL Himbeerkonfitüre
1 EL Puderzucker


*ZUBEREITUNG
Das Mehl mit dem Ei, Salz, Zucker, und der Butter verkneten und in Alufolie eingepackt zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen.

Für den Belag das Ei mit dem Zucker und Zimt schaumig rühren, die Mandeln unterheben. Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen, mit Zitronensaft bestreichen. Einen Apfel in die Mandelmasse raspeln. Die Masse auf dem Teig verteilen. Die Apfelhälften an den Rundungen mehrmals gleichmäßig einschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Füllung legen, mit 2 EL Himbeerkonfitüre bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (200øC) auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen. Nach 20 Minuten herausnehmen, die Äpfel mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestreuen.


*INFO
12 Stücke


*REZEPT-QELLE
From: Alfred_Jaeger@fr.maus.de (Alfred Jaeger)
Newsgroups: maus.bigfood
Date: Fri, 19 Sep 97 10:45:00 GMT

Eingetippert am 28.01.'98


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