RECIPE COLLECTION

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Krebs-Lauch-Quiche

*ZUTATEN
400 g Blätterteig
2 große Lauchstengel
1 Schalotte
50 g Butter
1 dl Weißwein
4 große ausgelöste Bärenkrebse
3 dl Rahm
3 Eier
Salz
Pfeffer
Dill


*ZUBEREITUNG
Lauch rüsten, in Ringe schneiden. Schalotten fein hacken. In der heißen Butter dünsten. Lauchringe zufügen, unter Wenden 3 Minuten dünsten. Mit dem Weißwein ablschen und kochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit eingekocht ist. Auskühlen lassen.

Die Krebse in 2 cm breite Stücke schneiden.

Blätterteig auswallen und eingefettete Bleche damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Krebse und Lauch darauf verteilen. Rahm und Eier verquirlen, würzen. Dill hacken und beifügen. Guß über Krebse und Lauch gießen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.


*REZEPT-QELLE
Newsgroups: ?
From: Rene_Gagnaux@C-B.maus.de (Rene Gagnaux)
Date: Tue, 30 Dec 1997 00:00:00 GMT

Eingetippert am 14.02.'98


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