RECIPE COLLECTION

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Pfirsich-Mandel-Kuchen

*ZUTATEN
Mandel-Mürbteig:
200 g Mehl
100 g geschälte und gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Kalte Butter
1 Ei
2 EL kaltes Wasser

Füllung:
2 EL geschälte und gemahlene Mandeln
4 Pfirsiche
300 g Rahmquark
2 EL Maizena
2 Eier
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Mandelblaettchen


*ZUBEREITUNG
Mehl, Mandeln, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Fingern bröselig reiben. Ei und Wasser verquirlen, beifügen und die Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühlstellen.

Die Springform ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Zwei Drittel des Teiges rund auswallen und die Form damit auslegen, dabei einen Teigrand von ca. 3 cm hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mit den Mandeln bestreuen. Kühl stellen.

Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und den Stein entfernen. Quark, Maizena, Eier, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Auf den Teighoden geben. Die Pfirsichhälften in die Füllung setzen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 40 bis 45 Minuten backen.


*INFO
Ergibt 1 Kuchen für eine Springform von 24 cm Durchmesser


*REZEPT-QELLE
Date: Fri, 19 Sep 1997 17:17:00 +0200
From: Rene.Gagnaux@p6.f105.n301.z2.fidonet.org (Rene Gagnaux)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Anne-Marie Wildeisen (Meyers Modeblatt)

Eingetippert am 01.02.'98


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