RECIPE COLLECTION

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Elsässer Flammkuchen II

*ZUTATEN
500 g Brotteig
40 cl Doppelrahm
1 EL Speiseöl
50 g gehackte Zwiebeln
80 g geräucherter, magerer Speck
50 g Butter
Salz
geriebene Muskatnuß


*ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln in der Butter bräunen und mit dem Rahm mischen, Gewürze hinzugeben.

Den Räucherspeck in kleine Stückchen schneiden und etwas anbraten. Den Teig sehr dünn ausrollen und auf ein Backblech legen (die angegebene Menge reicht fuer ein normales Blech eines Backofens).

Das Zwiebel-Rahm-Gemisch auf den Teig streichen. Die Oberfläche mit Speiseöl begießen und mit Speckstückchen bestreuen.

Im sehr heißem Backofen bei maximaler Hitze backen.

Anmerkung: Die Sahne soll sehr dick aber nicht sauer sein. Eine Variante besteht darin, die Zwiebeln und die Speckstreifen wegzulassen.


*INFO
Für 4 bis 5 Personen
Backzeit: 10 Minuten


*REZEPT-QELLE
From: "Ralf Duckeck" <Ralf.Duckeck@PCM.Bosch.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 31 Oct 1997 07:55:31 GMT

Recettes de la Table Alsacienne
Librairie Istra - Stasbourg

Eingetippert am 12.02.'98


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