RECIPE COLLECTION

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Apfel-Wein-Kuchen I

*ZUTATEN
Teig:
400 g Mürbteig

Füllung:
3/4 l Gewürztraminer
1 kg Äpfel (geputzt und klein gewürfelt)
brauner Zucker (Menge nach Augenmass, s.u.)
Vanillepuddingpulver (Menge nach Augenmass, s.u.)

Garnitur:
5 dl Sahne 1 Päckchen Vanillezucker 100 g geröstete Mandelblättchen


*ZUBEREITUNG
Kuchen: kann am Tag vorher zubereitet werden, gut ausgekühlt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Wein aufkochen, Apfelwürfel darin etwa 2 Minuten bißfest kochen, Apfelstücke herausnehmen und beiseite tun.

Kochflüßigkeit ausmessen; eine entsprechende Menge Zucker (muß der Weinsüßigkeit angepasst werden!) und Puddingpulver (nicht zuviel nehmen, etwa 2/3 einer üblichen Puddingspulvermenge) mit etwas Kochflüssigkeit anrühren, mit der restlichen Kochflüssigkeit mischen und bis zur gewünschten Konsistenz kurz köcheln lassen.

Die Apfelstücke unterheben.

Ofen auf 150 oC vorheizen.
Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen.

Im Ofen etwa 1 Stunde backen.

Servieren: Kurz vor dem Servieren, Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Kuchen schneiden, Stücke mit Schlagsahne garnieren, Mandelblättchen darüberstreuen.


*REZEPT-QELLE
Date: 31 Jan 1998 17:38:00 +0100
From: rene@apicius.links.ch (Rene Gagnaux)
Newsgroups: de.rec.mampf

meine Familie & ich, 1994

Eingetippert am 02.02.'98


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