RECIPE COLLECTION

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Tomatenrahmsuppe

*ZUTATEN
60 g Butter
80 g Mirepoix
30 g Mehl
30 g Tomatenmark
100 g Tomaten, im Stücke geschnitten
1,0 l Fleischbrühe
0,1 l Sahne
Lorbeerblatt, Majoran, Knoblauch, Pfefferkörner, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer
blanchierte Tomatenfleischwürfel (als Einlage)


*ZUBEREITUNG
Mirepoix in Butter anschwitzen, die Gewürze, Tomatenstücke und Tomatenmark dazugeben und mitanschwitzen. Mit Mehl anstäuben und weiter schwitzen lassen, mit Fleischbrühe auffüllen und mit einem Schneebesen glattrühren. 20 Minuten kochen lassen, passieren, mit der Sahne verfeinern und abschmecken.


*REZEPT-QELLE
Date: Sun, 04 Jan 1998 00:00:00 GMT
From: Maik Deuter
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 17.01.'98


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