RECIPE COLLECTION

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Spargelsuppe II

*ZUTATEN
250 g gemischte Knochen
150 g Suppengrün
500 g Spargel
Salz
Zucker
50 g Fett
50 g Mehl
100 ml Milch
200 ml saure Sahne
1 Bund Petersilie


*ZUBEREITUNG
Der Spargel wird geschält, gewaschen und in 2 - 3 cm große Stücke geschnitten. Inzwischen wird aus den Knochen und dem Suppengrün eine Brühe bereitet. Die Brühe wird durch ein Sieb gegossen und der Spargel darin zum Kochen aufgesetzt. Nach dem Aufkochen gibt man Salz und Zucker hinzu. Mit einer hellen Mehlschwitze, in die Petersilie gemischt wird, wird die Suppe eingedickt. Man kocht auf, gibt Milch und saure Sahne dazu, kocht erneut auf und serviert die Suppe mit Mehlklößchen.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Roland Pötschke
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 16 Dec 1997 19:41:49 GMT

Ungarische Speisen - früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfasst von: Roland Poetschke
http://www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de/~poetschke/

Eingetippert am 17.01.'98


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