RECIPE COLLECTION

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Spargelsuppe I

*ZUTATEN
500 g Spargel
1/2 l Salzwasser
40 g Margarine
40 g Mehl
1/2 l Fleischbrühe
1 Eigelb
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
1/4 l Schlagsahne
Paprika
Semmelwürfel
Petersilie


*ZUBEREITUNG
Geschälten und geschnittenen Spargel in Salzwasser aufkochen und 20 Min. auf Stufe 1 garen. Brühe durch Sieb gießen. Mehlschwitze bereiten, mit Brühe auffüllen, Eigelb mit Sahne verquirlen und damit legieren. Suppe fein abschmecken, mit dem Spargel in Teller füllen, steife Sahne, Paprika und Pfeffer darübergeben, mit Petersilie und Semmelwürfel überstreuen.


*REZEPT-QELLE
From: Anna-Maria Courtpozanis
Date: 03 Nov 1997 15:08:00 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf

543 hessentext Fr 11.04 00:33:08

Eingetippert am 30.11.'97


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