RECIPE COLLECTION

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Minestrone III

*ZUTATEN
3 EL Olivenöl
1 gewürfelte Zwiebel
1 kleine gehackte Knoblauchzehe
2 Scheiben Frühstücksspeck
4 gewürfelte Stangensellerie
1 Tomate (entkernt, enthäutet, in Stückchen geschnitten)
1 große gewürfelte Möhre
2 geschälte, gewürfelte Kartoffeln
einige Basilikumblätter
900 ml Hühnerbrühe
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g Borlottibohnen aus der Dose
100 g trockene Tubettini
75 g frisch geriebenen Parmesan


*ZUBEREITUNG
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch mit dem gehackten Speck darin anbraten. Das Gemüse sowie Basilikum hinzufügen und gut mit dem Öl verrühren. Die Brühe dazugießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen.

Salzen und pfeffern, die Bohnen und die Pasta in die Suppe rühren. Ungefähr weitere 10 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln al dente sind. Heiß, mit Parmesan bestreut, servieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Sun, 08 Feb 1998 16:39:00 +0100
From: Manfred_Herrsche@p73.f520.n301.z2.fidonet.org (Manfred Herrsche)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 12.04.'98


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