RECIPE COLLECTION

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Minestrone II

*ZUTATEN
1 kg gemischtes Gemüse (z.B. gelbe Rüben, Wirsing, grüne Bohnen, Erbsen, Blumenkohl, Kohlrabi, Tomaten, Lauch, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln)
2 l Wasser (evtl. 1/2 l mehr)
5 EL Öl oder Fett
Salz
Paprikapulver
125-250 g Teigwaren (Hörnchen oder Makkaroni)
Geriebener Parmesan


*ZUBEREITUNG
Das Gemüse waschen und zurechtschneiden. In einem großen Topf Öl, Fett (oder für Nichtvegetarier grobgeschnittene Speckwürfel) erhitzen. Das Gemüse darin andünsten, würzen und mit dem Wasser auffüllen. 3/4 weichkochen, die rohen Kartoffeln zugeben und garkochen.

Die Makkaroni oder Hörnchen gesondert kochen und vor dem Anrichten in die Suppe geben, darauf achten, daß sie nicht verkochen. Die Suppe wird noch mit geriebenem Parmesan bestreut.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Wed, 18 Feb 1998 22:52:00 +0100
From: Renate_Schnapka@p13.f816.n2453.z2.fidonet.org (Renate Schnapka)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Das goldene Buch der Kochkunst

Eingetippert am 31.03.'98


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