RECIPE COLLECTION
Leberknödelsuppe IV
 | ZUTATEN |
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250 g durchgedrehte Rinderleber
4 Semmeln
1/8 l Milch
1 kleine Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Majoran
2 Eier
1 l Fleischbrühe
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 | ZUBEREITUNG |
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Die Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch
übergießen und eine 1/2 Stunde quellen lassen. In der Zwischenzeit
die Zwiebel pellen und fein würfeln. Desweiteren die Petersilie
waschen und hacken.
Die Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel und die Hälfte
der Petersilie darin andünsten. Zwiebeln mit der Leber, den gut
ausgedrückten Semmeln, Gewürzen und Eiern zu einem Teig
verarbeiten.
Diesen Teig mit nassen Händen zu Knödeln formen und in heißer
Fleischbrühe ca. 20-25 Minuten garziehen lassen. Vor dem Servieren
dekorativ mit Petersilie bestreuen.
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 | INFO |
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4 Portionen
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 | REZEPT-QELLE |
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From: Rene_Gagnaux@C-B.maus.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 03 Jan 1998 00:00:00 GMT
Newsgroups: maus.bigfood
Eingetippert am 20.04.'98
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