RECIPE COLLECTION

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Leberknödelsuppe IV

*ZUTATEN
250 g durchgedrehte Rinderleber
4 Semmeln
1/8 l Milch
1 kleine Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Majoran
2 Eier
1 l Fleischbrühe


*ZUBEREITUNG
Die Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und eine 1/2 Stunde quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen und fein würfeln. Desweiteren die Petersilie waschen und hacken.

Die Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel und die Hälfte der Petersilie darin andünsten. Zwiebeln mit der Leber, den gut ausgedrückten Semmeln, Gewürzen und Eiern zu einem Teig verarbeiten.

Diesen Teig mit nassen Händen zu Knödeln formen und in heißer Fleischbrühe ca. 20-25 Minuten garziehen lassen. Vor dem Servieren dekorativ mit Petersilie bestreuen.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Rene_Gagnaux@C-B.maus.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 03 Jan 1998 00:00:00 GMT
Newsgroups: maus.bigfood

Eingetippert am 20.04.'98


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