RECIPE COLLECTION

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Kerbelsuppe mit Nüssen

*ZUTATEN
350g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 EL Butter
3/4l Gemüsebrühe
2 EL geschälte Kürbiskerne
2 EL geschälte Sonnenblumenkerne
2 EL gehackte Mandeln
2 EL halbierte Walnusskerne
250 g Kerbel
150 g saure Sahne
2 Eigelb


*ZUBEREITUNG
  1. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, die Butter in einem großen Topf zerlassen und die vorbereiteten Zutaten darin andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  2. Die Kerne und die Nüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten. Den Kerbel waschen, trockentupfen und fein wiegen.

  3. Alle Zutaten im Topf pürieren. Dann den Kerbel dazugeben und alles einmal kurz aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren.

  4. Die saure Sahne mit den Eigelben verquirlen und in die nicht mehr kochende Suppe hineinrühren. Die Suppe in 4 tiefe Teller geben und die gerösteten Nüsse und die Kerne darauf verteilen.

*REZEPT-QELLE
From: Helga Albrecht
Date: 26 Sep 1997 15:14:00 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf

Eingetippert am 18.11.'97


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