RECIPE COLLECTION

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Käserahmsuppe

*ZUTATEN
1 Bund Schnittlauch
200 g Laugenstangen
100 g Butter
2 l Brühe
400 ml trockener Weißwein
3 EL Speisestärke
300 g Schlagsahne
400 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Salz, Pfeffer, Muskatnuß


*ZUBEREITUNG
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und bis auf ein paar Spitzen in Röllchen schnippeln. Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden und in der Butter anrösten.

Die Brühe mit dem Wein aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Stärke mit der Sahne verrühren, in die Brühe geben und nochmals aufkochen lassen. Den Käse zugeben und bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Die Suppe mit Schnittlauch und den Laugenscheiben anrichten.


*INFO
6 Portionen

Pro Portion ca. 725 kcal / 3045 kJ


*REZEPT-QELLE
meine familie & ich: 12/97

Eingetippert am 27.05.'98


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