RECIPE COLLECTION

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Joghurtsuppe

*ZUTATEN
1 l Fleisch- oder Hühnerbrühe
1 kg Joghurt
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
Pfeffer
Salz


*ZUBEREITUNG
Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel sehr fein schneiden und in der Butter glasig dünsten. Das Mehl hinzugeben und so lange rühren, bis es braun zu werden beginnt. Mit einer Tasse Brühe ablöschen.

Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Mehlschwitze langsam in die kochende Brühe gießen, dabei ständig in einer Richtung rühren, so daß sich keine Klümpchen bilden.

Die Brühe bei mäßiger Hitze kochen lassen, bis sie etwas eindickt. Dies dauert ca. 7 Minuten. Vom Herd nehmen.

Den Joghurt umrühren und dann langsam unter kräftigem Rühren in die Brühe gießen. Erneut auf den Herd stellen und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.


*INFO
Schurbat Laban (Joghurtsuppe) stammt aus dem Orient.


*REZEPT-QELLE
From: K_Zoellner@t-online.de (Klaus Zoellner)
Newsgroups: maus.bigfood
Date: 2 Feb 1998 18:17:29 GMT

Eingetippert am 12.04.'98


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