RECIPE COLLECTION

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Rote Thai-Curry-Suppe mit Huhn und Gemüse

*ZUTATEN
2 EL Öl
1 EL rote Thai-Currypaste
400 g Hähnchenbrustfilet
125 g grüne Bohnen
2 kleine jap. Auberginen
3 cups Hühnerbrühe
3 cups Kokosmilch aus der Dose
1 EL Fischsauce (Nam Pla)
1/4 cup gehacktes Thai-Basilikum


*ZUBEREITUNG
Hähnchenbrustfilet in Streifen von 1 cm Breite schneiden. Bohnen in 2,5-cm Stücke schneiden. Auberginen in Würfel von 2x2 cm schneiden.

In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Currypaste zufügen, rührbraten, bis die Paste zu duften beginnt (ca. 1 Minute). Hühnerfleisch zugeben, 2 Minuten mitbraten.

Bohnen und Auberginenwürfel, eine Minute mitbraten. Brühe, Kokosmilch und Fischsauce dazugießen, zum Kochen bringen. Auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis die Gemüse gar sind, ca. 12 Minuten. Salzen, pfeffern, Basilikum in die Suppe geben und servieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Petra <fg7w112@atlantis.geowiss.uni-hamburg.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Wed, 28 Jan 1998 13:43:00 +0100

September 1997 Restaurant; Arun's, Chicago IL

Eingetippert am 27.09.'00

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