RECIPE COLLECTION

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Apfel-Kartoffel-Suppe

*ZUTATEN
50 g Zwiebeln
300 g Äpfel
450 g Kartoffeln
30 g Butter
1/2 TL Majoran (getrocknet)
100 ml Apfelsaft (naturtrüb)
500 ml Geflügelfond
350 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, frischer Majoran zum garnieren


*ZUBEREITUNG
  1. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Äpfel und Kartoffeln schälen. Äpfel entkernen, beides würfeln.

  2. Alles in der Butter mit dem Majoran andünsten, mit Apfelsaft, Geflügelfond und der Sahne auffüllen. 30 Minuten bei milder Hitze kochen., salzen und pfeffern.

  3. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit frischem Majoran garnieren. Dazu paßt geräucherte Entenbrust.

*REZEPT-QELLE
Essen & Trinken 11/1997
erfaßt von Norbert BrunnerVegetarisch fit, 8/96

From: Norbert Brunner
Newsgroups: de.rec.mampf,fido.ger.kochen Date: Tue, 11 Nov 1997 18:49:01 GMT

Eingetippert am 18.11.'97


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