RECIPE COLLECTION

---------------------


Irish Stew I

*ZUTATEN
3 Pfund Hammelschulter (ohne Knochen)
1 Pfund Zwiebeln
2 Pfund Kartoffeln
1 EL gehackte Petersilie
Thymian, Pfeffer, Salz
Wasser


*ZUBEREITUNG
Zwiebel kleinschneiden, Kartoffel schälen und würfeln, Das Fleisch von Knochen und Sehnen befreien und ebenfalls würfeln.

Dann alle Zutaten in einen großen Topf (z.B. 5 Liter) und soviel Wasser hinzugeben, bis die Zutaten gerade so bedeckt sind. Unter gelegentlichem Umrühren nun 1,5 - 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen, bis das Fleisch weich ist. Den Deckel immer schön drauflassen :-)

Der fertige Eintopf hat eine dicke sämige Konsitenz.

Schmeckt am nächsten Tag am besten.


*INFO
Ein Irish Stew ist ein Eintopf, ein klassisches Arme-Leute-Essen aus Irland, wo es ausser Kartoffeln und Schafen früher nicht viel gab. Die Authenzität von Rezepten die noch Karotten und andere Gemüse beinhalten, darf angezweifelt werden.


*REZEPT-QELLE
From: Nikki 'dyfa' Britz
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 9 Oct 1997 13:23:48 GMT

Eingetippert am 16.01.'98


---------------------