RECIPE COLLECTION

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Eintopf mit Wurzeln, Hafer und Quitten

*ZUTATEN
150 g Quitten
2 EL Birnendicksaft
200 ml Wasser
1 EL Fettstoff
200 g Wurzelgemüse, z. B. Karotten, Pfälzer-Rüben, Knollensellerie usw. (klein gewürfelt)
40 g Haferkörner
800 ml Gemüsebrühe
50 g Wirsing; Wirz, in Streifen
Meersalz
Pfeffer
Fettstoff
100 g Geräucherter Tempeh (klein gewürfelt)
1 1/2 EL Tamari; Sojasauce


*ZUBEREITUNG
Die Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben und waschen. Die Früchte schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Birnendicksaft und Wasser aufkochen, bissfest garen.

Das Wurzelgemüse im Fettstoff andünsten, den Hafer beigeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis das Gemüse gar und der Hafer aufgequollen ist. Nach der halben Kochzeit (zirka 15 Minuten) den Wirsing dazugeben. Die Quittenspalten untermischen und nachwürzen.

Tempeh im Fettstoff anbraten, mit Tamari abloeschen, zur Suppe geben.


*INFO
4 Portionen
veganes Rezept


*REZEPT-QELLE
Date: 06 Jan 1998 06:56:00 +0100
From: Rene Gagnaux
Newsgroups: de.rec.mampf

Lucas Rosenblatt und Freddy Christandl

Eingetippert am 17.01.'98


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