RECIPE COLLECTION

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Lamm-Reis-Eintopf mit Zuckerschoten

*ZUTATEN
750 g Lammfleisch aus der Keule
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine getrockenete Chili
2 EL Olivenöl
2 l Fleischbrühe
1/2 Bund frischen Oregano
125 g Langkornreis
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Zuckerschoten
1/2 Bund frische Minze


*ZUBEREITUNG
Lammfleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Chilischote ebenfalls hacken.

Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin portionsweise rundherum braun braten. Zwiebel, Knoblauch und Chili zum Fleisch geben und kurz mitbraten.

Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen. Zwischendurch evtl. den Schaum abschöpfen.

Oreganoblätter von den Stielen zupfen und hacken. Reis und Oreganoblätter in den Eintopf geben und 15 Minuten weiterkochen.

Inzwischen die Zuckerschoten abspülen, putzen, quer halbieren. Drei bis fünf Minuten mitkochen. Minzeblätter in Streifen schneiden und zum Schluß über die Suppe streuen.

Dazu: geröstetes Fladenbrot


*INFO
4 Portionen
Pro Person ca. 530 kcal/2219 kJoule

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden

Eiweiß: 44 Gramm
Fett: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 27 Gramm


*REZEPT-QELLE
Date: Sun, 14 Sep 1997 09:12:00 +0200
From: Ingrid Benerts
Newsgroups: fido.ger.kochen

Für Sie
Erfaßt von: I.Benerts
14.09.97

Eingetippert am 17.01.'98


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