RECIPE COLLECTION

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Chili Non Carne

*ZUTATEN
2 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel
1 TL (gehäuft) Chillipulver - oder mehr, je nach Geschmack der Gäste
2 Pakete Tofu
1 Dose gehäuteter Tomaten
1 Dose rote Kidney-Bohnen
2 grüne Chilli-Schoten (mexikanisch wenn's geht), geschnitten
Salz und Pfeffer zum finalen Abschmecken
Wasser (Menge intuitiv)
3-4 mittelgroße Kartoffeln, klein gewürfelt
1-2 EL Vegeta oder Gemüsebrühe


*ZUBEREITUNG
Für dieses (nebenbei erwähnt vegane) Chillirezept nimmt man am besten einen schönen großen Topf. Während man darin das Öl erhitzt, wird der Tofu mit der Hand zerkrümelt. Zuerst werden dann die grob kleinge- schnittenen Zwiebeln goldbraun angebraten, anschliessend der Tofu dazugegeben und dem ganzen mit dem Chilligewürz der richtige Pfiff gegeben. Nach weiteren fünf Minuten gibt man dann noch die Tomaten (mit Saft) und ggf. die Kartoffeln in den Topf.

Dann kommt erst einmal der Deckel drauf, und das Ganze sollte etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln. Später werden noch die Kidney-Bohnen dazugegeben, und die Chillies, wenn sie denn benutzt werden. Hier sind sie im Moment leider schwer erhältlich :-(, deshalb mußte ich sie schon öfter durch kleine Peperonis (rot+grün aus dem Glas) ersetzen. In dem Fall dann einfach von einer Handvoll Peperonis die Stiele entfernen und unzerkleinert in den Topf geben. Wie auch immer, all dies wird nun noch weitere 15 Minuten am köcheln gehalten. Ggf. wird immer wieder Wasser dazugegeben, wenn's nötig erscheint.

Zuguterletzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wem *das* dann noch zu fad ist, der sollte sich beim Zirkus als Feuerschlucker bewerben.

Dazu passt, wie sollte es anders sein, ein gutgekühltes Pils am besten. Guten Hunger.


*INFO
Angeblich das beste Chilli, das man diesseits von Tijuana bekommen kann - jedenfalls nach Meinung von Linda McCartney, von der das Rezept stammt. Chilli Non Carne war bei der Road Crew auf Pauls Tournee 1989-90 äußerst beliebt.

4-5 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Andreas Jaeger
Newsgroups: de.rec.mampf, z-netz.alt.vegetarier
Date: Mon, 13 Oct 1997 23:49:02 GMT

Eingetippert am 16.01.'98


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