RECIPE COLLECTION

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Szebener Fleischbrühe

*ZUTATEN
1 Huhn
300 g Rindfleisch
1 Zwiebel
3 Rindfleischbrühwürfel
200 g Suppengrün
100 g Sellerie
Sellerieblätter
Petersilie
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
Muskat
Liebstöckelblätter


*ZUBEREITUNG
Das Suppengemüse wird in kleine Würfel geschnitten. Die zerkleinerte Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und das Suppengemüse daraufgegeben. Man gießt 1/2 l Wasser dazu und kocht 10 Minuten.

Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und mit einigen Pfefferkörnern in 1/2 l Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man kocht es 60 Minuten lang. Dann gibt man das zerkleinerte Huhn, Salz, Liebstöckelblätter, Sellerieblätter, Petersilie und Muskat dazu und kocht bis zum Garwerden. Das Suppengemüse wird untergemischt, aufgekocht und vor dem Servieren auf die Suppe Liebstöckelblätter und Petersilie gestreut.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: "Roland Pötschke" <poetschke@mail.ddorf.rhein-ruhr.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 16 Dec 1997 19:41:51 GMT

Ungarische Speisen früher und heute
Gaswerke Budapest

Eingetippert am 20.04.'98


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