RECIPE COLLECTION

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Fleischbrühe mit Leber

*ZUTATEN
500 g Rindfleisch
150 g Reis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Mohrrüben
100 g Petersilienwurzel
100 g Kohlrabi
100 g Weißkraut
100 g Wirsing
100 g Sellerie
100 g Bohnen
100 g Geflügelleber
100 g Geflügelmagen
Salz
Pfeffer
geriebener Käse
50 g Butter
Mußkatnuß
Petersilie


*ZUBEREITUNG
Das Rindfleisch wird in 1 l Wasser zum Kochen aufgesetzt und halbweich gekocht. Dann gibt man den in Butter gebräunten Reis, das in Butter gebräunte Suppengemüse sowie Leber und Magen hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wird gewürzt, Petersilie daraufgestreut und bis zum Garwerden gekocht. Die Suppe wird mit geriebenem Käse bestreut und serviert.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: "Roland Pötschke" <poetschke@mail.ddorf.rhein-ruhr.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 30 Nov 1997 16:29:58 GMT

Ungarische Speisen früher und heute
Gaswerke Budapest

Eingetippert am 20.04.'98


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