RECIPE COLLECTION

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Molho de Pimenta

*ZUTATEN
Grundsauce:
frische Chilis
2 Knoblauchzehen
Öl zum Aufgiessen
1 Dash Schnaps (Klarer)
1 Dash Essig

Scharfe Sauce:
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
Grundsauce nach Belieben oder Chiliöl
Öl
Essig
Salz


*ZUBEREITUNG
Für die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas geben, mit Öl bedecken, Essig und Schnaps zugeben. Einige Wochen ziehen lassen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig. Für die scharfe Sauce alle Zutaten kleinschneiden, soviel Grundsauce wie gewünscht zugeben, mit Essig und Salz abschmecken und mit reichlich Öl aufgiessen. Die Sauce zur Feijoada servieren.


*INFO
Herkunft: Brasilien
6 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Petra Holzapfel
Newsgroups: fido.ger.kochen
Date: 15 Jan 1998 14:01:01 GMT

Kochkurs VHS Deggendorf 97
Brasilianische Küche

Eingetippert am 17.01.'98


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