RECIPE COLLECTION

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Tabouleh II

*ZUTATEN
1/2 Tasse Bulgur
4 Tasse gehackte glatte Petersilie
1 große gehackte rote Zwiebel
3 große Tomaten (gehäutet, entkernt, gewürfelt)
1/2 Tasse fein gehackte frische Minze
1 EL abgeriebene Zitronenschale
2 Zitronen (den Saft davon)
1/2 Tasse Olivenöl
Salz


*ZUBEREITUNG
Bulgur in eine Schüssel geben und mit soviel kochendheißem Wasser übergießen, daß er knapp bedeckt ist. Umrühren und 30 Minuten stehen lassen.

In einer großen Schüssel Zwiebel, Tomaten, Minze und Petersilie mischen. Beiseite stellen. Bulgur durch ein Sieb abgießen, das letzte Wasser mit der Hand auspressen. Auf ein trockenes Küchentuch geben und trockenpressen. Mit einer Gabel die Körner auflockern. Zur Kräutermischung geben und vermengen. Zitronenschale und -saft hineinrühren, Olivenöl über die Mischung träufeln und gut vermengen. Salzen, nochmals gut umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank erkalten lassen.

Auf einer Unterlage aus Salatblättern und mit schwarzen Oliven garniert servieren.


*INFO
6 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: "Petra Hildebrandt" <phildeb@ibm.net>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Thu, 25 Jun 1998 08:33:46 +0200

Landhausküche: Zitronen
Carlsen-Verlag

Eingetippert am 17.09.'98


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© 1997, 1998 by el@