RECIPE COLLECTION

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Roter Zwiebelsalat

*ZUTATEN
1 kg rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1/4 l trockener Weißwein
3 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 Zitronensaft


*ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einem Topf in Öl auf ganz kleiner Flamme dünsten, ohne daß sie braun werden. Den Weißwein, die Gewürznelken, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack hinzugeben. Alles bei geschlossenem Topf und schwacher Hitze 45 Minuten weiterdünsten.

Die Zwiebeln herausnehmen und abtropfen lassen, auf einen Teller legen. Den Sud eindicken und ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze über die Zwiebeln geben und kalt stellen. Der Salat soll sehr frisch serviert werden.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Sat, 31 Jan 1998 11:57:55 +0100
From: Uwe_Mueller@p83.f520.n301.z2.fidonet.org (Uwe Mueller)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Was die Grossmutter noch wußte
Kathrin Rueegg & Werner O. Feisst

Eingetippert am 17.09.'98


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