RECIPE COLLECTION

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Warmer Zucchini-Reis-Salat

*ZUTATEN
2 Tassen Basmati Reis
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
4 Tasse Brühe
4 kleine Zucchini
Salz
Pfeffer
4 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
2 Fleischtomaten


*ZUBEREITUNG
Den Reis mit Lorbeer und geschälter Zwiebel in die kochende Brühe geben, umrühren und zugedeckt bei kleiner Flamme 15-20 Minuten ausquellen lassen.

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in leicht gesalzenem Wasser 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zitronensaft und Öl verquirlen, getrocknetes Basilikum jetzt zufügen. Reis und Zucchini mit Marinade mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Tomaten unterbruehen, enthäuten, entkernen, würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zucchinireis mischen.

Frisches Basilikum in Streifen schneiden und über den Salat streuen.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Rene_Gagnaux@c-b.maus.de (Rene Gagnaux)
Newsgroups: maus.bigfood
Date: Thu, 11 Sep 97 16:11:00 GMT

Oryza Feinschmecker Reis Rezept No.2
Abgetippt von Michael Wenderhold 22.11.1994

Eingetippert am 17.07.'98


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© 1997, 1998 by el@