RECIPE COLLECTION

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Zucchinisalat in Käsecreme

*ZUTATEN
Für die Sauce:
50 g Gorgonzola
2 EL Weißweinessig
75 g Joghurt
75 g saure Sahne
1 Prise Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Für den Salat:
1/2 Kopf Endiviensalat
1 zarte Lauchstange
250 g reife, feste Tomaten
250 g junge Zucchini
2 EL frisch gehackter Kerbel


*ZUBEREITUNG
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Essig und die gleiche Menge Joghurt damit verrühren. Den restlichen Joghurt und die saure Sahne unterschlagen. Die Sauce mit dem Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Die Lauchstange putzen, laengs einschneiden und gründlich waschen. Nur die zarten weißen Teile in schmale Streifen schneiden, pro Portion etwa ein halber Eßlöffel.

Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.

Den Kerbel zum Salat geben. Alles locker mischen und die Käsesauce vorsichtig unterheben.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Rene_Gagnaux@c-b.maus.de (Rene Gagnaux)
Newsgroups: maus.bigfood
Date: Thu, 11 Sep 97 16:11:00 GMT

Nach: Früchtel Vollwertküche
Erfasst von Diana Drossel 20.06.'95

Eingetippert am 17.07.'98


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© 1997, 1998 by el@