RECIPE COLLECTION

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Tomatensalat im Fladenbrot

*ZUTATEN
1 Bund Minze
4 EL Olivenöl
3 EL gehackte Walnüsse
4 EL Zitronensaft
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
1/3 Salatgurke
1 grüne Paprika
4 gewaschene Salatblätter
80 g Schafskäse
175 g Mehl
5 Fleischtomaten
12 schwarze Oliven


*ZUBEREITUNG
Zwei Drittel abgezupfte Minzeblättchen mit Öl, Nüssen, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Honig im Mixer pürieren, würzen. Die Gurke schälen. Paprika waschen und putzen. Beides sehr fein würfeln. Mit der Minzsauce mischen.

Salatblätter in feine Streifen schneiden. Den Käse würfeln. Gesiebtes Mehl, 1 TL Salz mit 100 ml lauwarmen Wasser verkneten, ca. 15 Minuten ruhen
lassen.

Tomaten abbrausen, in Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten, mit der Marinade beträufeln. Mit Minzerest und Oliven garnieren.

Aus dem Teig 8 runde Fladen ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf jeder Seite ca. 1 Minute backen. Mit Salat und Käse füllen, aufrollen.


*INFO
4 Portionen

Pro Person ca. 490 kcal / 2052 kJ

Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhen 15 Minuten


*REZEPT-QELLE
Date: Sat, 21 Feb 1998 23:14:19 +0100
From: Susanne_Harnisch@p26.f2000.n2468.z2.fidonet.org (Susanne Harnisch)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 21.06.'98


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© 1997, 1998 by el@