RECIPE COLLECTION

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Reissalat mit Hähnchen

*ZUTATEN
200 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sesamöl
100 g Langkornreis
Salz
3 Zitronengrastengel
2 Möhren
50 g Zuckerschoten
1 Pomelo (ersatzweise: rosa Grapefruit)
4 Lauchzwiebeln
3 EL Fischsauce
1 Prise Sambal Oelek
1 cm Ingwerwurzel
Salatblätter
4 EL Wasser


*ZUBEREITUNG
Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Sesamöl 5 Minuten braten und beiseite stellen. Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Zitronengras waschen und nur das weiße Ende verwenden, schälen und fein hacken. Möhren schälen und grob raspeln. Zuckerschoten waschen, putzen und 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren.

Pomelo oder Grapefruit dick schälen und filetieren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten miteinander vermischen.

Fischsauce, Wasser, Sambal Oelek und geriebenen Ingwer verrühren und über den Salat geben. Alles auf Salatblättern anrichten und evtl. mit Tomatenfächer und Koriandergrün garnieren.


*INFO
4 Portionen
Pro Person ca. 251 kcal / 1051 kJoule

Zubereitungszeit 40 Minuten


*REZEPT-QELLE
Date: Sat, 20 Sep 1997 00:08:00 +0200
From: Ingrid.Benerts@p24.f184.n2449.z2.fidonet.org (Ingrid Benerts)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Frau im Spiegel

Eingetippert am 17.09.'98


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