RECIPE COLLECTION

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Raukesalat mit mariniertem Schweinefilet

*ZUTATEN
2 EL Limettensaft
Thymian
1 EL Sonnenblumenöl (1)
4 EL Sonnenblumenöl (2)
1 EL Sonnenblumenöl (3)
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g Schweinefilet
200 g Rauke- oder Feldsalat
100 g Sprossen (z.B. Alfalfa)
3 Tomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Kerbel
3 EL Himbeeressig
2 EL Balsamessig
Jodsalz


*ZUBEREITUNG
Limettensaft, Thymian, Öl (1) und Pfeffer verrühren. Filet darin ca. 1 Stunde marinieren.

Rauke und Sprossen abspülen, abtropfen lassen. Grünen Stielansatz der Tomaten herausschneiden, Tomaten kleinschneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten.

Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl (2) mit einer Gabel darunterschlagen. Filet abtropfen lassen. In Öl (3) bei mittlerer Hitze rundherum 15 bis 20 Minuten braten, würzen. Filet in dünne Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten. Mit Dressing beträufeln.


*INFO
4 Personen

Pro Person ca. 260 kcal / 1089 kJoule
Eiweiß 23 g / Fett 15 g / Kohlehydrate 4 g / Cholesterin 65
Zubereitungszeit: 30 Minuten ohne Wartezeit


*REZEPT-QELLE
Date: Sat, 13 Sep 1997 13:10:00 +0200
From: Ingrid.Benerts@p2.f501.n2437.z2.fidonet.org (Ingrid Benerts)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Vital

Eingetippert am 01.05.'98


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© 1997, 1998 by el@