RECIPE COLLECTION

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Radicchiosalat mit Avocados

*ZUTATEN
2 Radicchio (ca. 400 g)
1 EL Essig
2 EL gehackte, gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
2 Avocado
2 TL Zitronensaft
2 Eier
2 EL gehackte Petersilie


*ZUBEREITUNG
Salat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Teller anrichten. Essig, Kräuter, Salz & Pfeffer verrühren, 3 EL Öl unterschlagen und über den Salat gießen.

Avocado halbieren das Fruchtfleisch herauslösen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und dem restlichen Öl zu einer Creme verrühren und diese wieder in die Avocadohälften füllen.

Die Eier hartkochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Avocado und den Radicciosalat mit Eierscheiben und Petersilie garniert servieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Mon, 29 Sep 1997 20:08:00 +0100
From: Alfred_Jaeger@FR.maus.de (Alfred Jaeger)
Newsgroups: maus.bigfood

Eingetippert am 11.05.'98


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© 1997, 1998 by el@