RECIPE COLLECTION

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Möhrensalat

*ZUTATEN
1 EL Zitronensaft
4 EL Öl
Salz
2 TL Zucker
1/2 TL Senf
1/2 TL mildes Paprikapulver
500 g Möhren
1/2 Bund Petersilie


*ZUBEREITUNG
Den Zitronensaft mit dem Öl, dem Salz, dem Zucker, dem Senf und dem Paprikapulver zu einer cremigen Sauce verrühren und diese durchziehen lassen.

Inzwischen die Möhren unter fließendem Wasser bürsten, gegebenenfalls schaben oder dünn schälen, nach Belieben fein oder grob raspeln und mit der Salatmarinade vermischen, damit sie nicht braun werden.

Die Petersilie waschen, abtropfen lassen, fein schneiden, mit dem Möhrensalat vermengen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

Den Salat in der Schüssel oder in Schälchen portioniert servieren.


*INFO
4 Portionen

Tip:
Anstelle von Petersilie sind auch Schnittlauch, Zitronenmelisse oder Grün von jungen Zwiebeln geeignet.


*REZEPT-QELLE
From: hd.bialek@t-online.de (H.-D. Bialek)
Newsgroups: z-netz.alt.kochbuch
Date: 11 Jun 1998 12:12:41 GMT

Das große Kochbuch
Schwarzer/Wolter

Eingetippert am 18.09.'98


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