RECIPE COLLECTION
Fränkischer Krautsalat
 | ZUTATEN |
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750 g Weißkraut
125 ml Brühe
1 Zwiebel
100 g geräucherter Speck
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer frisch aus der Mühle
1 TL Kümmel
3 EL Essig
2 EL Öl
1 TL Fett
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 | ZUBEREITUNG |
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Das Kraut putzen, waschen und fein hobeln. In kochendes Salzwasser
legen und kernig weich kochen (das Gemüse muß noch Biß haben). In
einem Sieb abtropfen lassen und in eine Salatschüssel füllen.
Die Zwiebel schälen und hacken. Den Speck in dünne Scheiben
schneiden und würfeln. In heißem Fett die Speckwürfeln und die
Zwiebelwürfel glasig schwitzen; über das Kraut geben und vermischen.
Den Salat mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kümmel
anmachen. Mit heißer Brühe übergießen, nochmals gründlich vermischen
und einige Zeit ziehen lassen.
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 | INFO |
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4 Portionen
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 | REZEPT-QELLE |
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Newsgroups: fido.kochen
From: K.-H._Boller@p7.f2270.n2426.z2.fido.sub.org (K.-H. Boller)
Date: Sat, 29 Nov 1997 16:02:00 +0000
Eingetippert am 17.09.'98
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© 1997, 1998 by el@
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