RECIPE COLLECTION

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Lollo Rosso mit Krabben und Champignons

*ZUTATEN
2 Tomaten
100 g Champignons
2 Zwiebeln
100 g frischen Spinat
1/2 Kopf Lollo Rosso
1 Chicoree
100 g Krabben, küchenfertig
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
Saft einer Zitrone
125 ml trockener Weißwein
2 EL Öl
Salz
Pfeffer


*ZUBEREITUNG
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser ueberbrühen. Häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Champignons abreiben, putzen, feinblättrig schneiden. Zwiebeln schälen, Häfte der Zwiebeln in Ringe schneiden, Rest beiseite legen.

Spinat verlesen, Stiele abschneiden. Lollo Rosso putzen. Chicoree am Strunk keilförmig ausschneiden, Bläter ablösen. Salate waschen und gut abtropfen lassen. Mit Krabben, Tomaten, Pilzen und Zwiebelringen in flachen Schalen anrichten.

Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Fuer die Sauce die restliche Zwiebel grob würfeln, im Mixer pürieren. Zitronensaft mit Zwiebel, Wein und Öl verrühren. Die Sauce würzen, über den Salat geben. Mit Kräutern bestreut servieren.


*INFO
4 Portionen

Pro Person ca. 130 kcal / 544 kJoule
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten


*REZEPT-QELLE
Date: Sat, 21 Feb 1998 23:15:39 +0100
From: Susanne_Harnisch@p26.f2000.n2468.z2.fidonet.org (Susanne Harnisch)
Newsgroups: fido.ger.kochen

Eingetippert am 27.04.'98


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© 1997, 1998 by el@