RECIPE COLLECTION

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Linsen-Kartoffel-Salat

*ZUTATEN
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
1 1/2 EL mittelscharfer Senf
75 ml Öl
600 ml klare Rinderbrühe
200 g Puy-Linsen
1 Salatgurke
150 g Zwiebeln
100 ml Malzessig


*ZUBEREITUNG
Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, noch warm in Scheiben schneiden. Senf und Öl verrühren und mit den Kartoffelscheiben mischen. 2/3 der Brühe aufkochen. Linsen hineingeben, bei milder Hitze zugedeckt 25 Minuten garen.

Gurke waschen, abtrocknen und mit dem Küchenhobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebeln fein würfeln und in der restlichen Brühe 2 Minuten kochen. Essig dazugeben und mit Kartoffeln, Linsen und Gurken mischen. Salat 15 Minuten durchziehen lassen und lauwarm servieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 5 Dec 1997 13:27:53 GMT

essen & trinken 2/94

Eingetippert am 17.09.'98


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© 1997, 1998 by el@