RECIPE COLLECTION

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Pikanter Hühnersalat (Salat is Kurizy)

*ZUTATEN
2 Hühnerbrüste
2 geschälte und geviertelte Zwiebeln
1 Glas Dillgurken
500 g gekochte Kartoffeln
3 hartgekochte Eier
Salz
Schwarzer Pfeffer
50 g Mayonnaise
50 g saure Sahne
2 EL Kapern
1 EL frische Dillspitzen
6 grüne Oliven
1 Tomate in Scheiben
1 Kopf grüner Salat, geputzt und gewaschen


*ZUBEREITUNG
Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum abschöpfen, den Topf zudecken und das Fleisch 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Die Hühnerbrüste herausnehmen, die Haut entfernen und die Knochen auslösen.

Das Fleisch in Streifen schneiden, die Gurken würfeln, Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer Schüssel mischen und würzen.

Mayonnaise und saure Sahne verschlagen, die Hälfte unter den Salat rühren. Den Salat zu einer Pyramide auftürmen, mit der restlichen Sauce überziehen, mit Kapern und Salatblaettern dekorieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
Date: Tue, 24 Feb 1998 19:47:07 +0100
From: Arthur_Heinzmann@p34.f154.n301.z2.fidonet.org (Arthur Heinzmann)
Newsgroups: fido.ger.kochen

aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag

Eingetippert am 17.07.'98


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