RECIPE COLLECTION

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Hähnchensalat mit Koriander

*ZUTATEN
500 g Hühnerbrustfilet
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
4-5 Stengel frischer Koriander
2-3 Bundzwiebeln
1 kleine Salatgurke
4 feste dunkelrote Tomaten
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
1 Limette oder Zitrone
2 EL Weißweinessig
5-6 EL Öl
2 EL Langkornreis


*ZUBEREITUNG
Fleisch in 1/2 cm große Würfel schneiden, in heißem Öl portionsweise kurz anbraten, salzen und pfeffern. Korianderblättchen abzupfen. Bundzwiebeln und Korianderstiele fein hacken.

Gurke schälen, sehr klein würfeln, Tomaten heiß überbrühen, enthäuten, entkernen, sehr klein würfeln. Chilischote entkernen, mit geschältem Knoblauch sehr fein hacken. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Saft von 1 Limette, Essig und Öl eine Marinade rühren.

Fleisch mit Gurken, Bundzwiebeln und Tomaten mischen, mit der Marinade verrühren. Die Hälfte der Korianderblättchen unterheben, 15 Minuten durchziehen lassen.

Den Reis in einer Pfanne ohne Fett rösten. Im Mörser zerstoßen, mit dem restlichen Koriander darüberstreuen.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: annathegreek@muffland.hexe.de (Anna-Maria Courtpozanis)
Date: 27 Oct 1997 15:21:00 +0200
Newsgroups: de.rec.mampf

591 ARD/ZDF So 26.10.97 21:57:53

Eingetippert am 07.08.'98


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© 1997, 1998 by el@