RECIPE COLLECTION

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Gemüsesalat mit Schafskäse

*ZUTATEN
100 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Weißweinessig
2 TL rosenscharfes Paprikapulver
4 EL Wasser
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 rote Paprikaschote (250 g)
300 g Zucchini
60 g Schafskäse
300 g Kartoffeln
20 g Kürbiskerne
1 Bund Basilikum


*ZUBEREITUNG
Für die Vinaigrette Schalotten fein würfeln, Knoblauch durchpressen und mit Senf, Essig, Paprikapulver, Wasser, 2/3 des Olivenöls, Salz und Pfeffer verrühren.

Paprika dünn mit einem Sparschäler schälen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Zucchini ebenfalls sehr fein würfeln. Schafskäse in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Kartoffeln bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne im restlichen Olivenöl knusprig braten, nach 8 Minuten Kürbiskerne zugeben und anrösten.

Einige Basilikumblätter beiseite legen, den Rest fein schneiden und mit Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Schafskäse und der Vinaigrette mischen. Salat auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.


*INFO
4 Portionen


*REZEPT-QELLE
From: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de (Petra Holzapfel)
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: 5 Dec 1997 13:27:53 GMT

essen & trinken 12/93

Eingetippert am 17.09.'98


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